餐廳設計的核心部分主要包括兩方麵的內容：一是大廳，另一個是雅間。這兩者的設計和布局存在著側重點和技巧方麵的差別，具體表現為大廳的布局，要注意如下幾個方麵：
俗話說得好：看人三分麵，餐廳也是一樣。除了門麵，餐廳門口是客人進入餐廳後的第一印象，直接決定顧客對餐廳印象的好壞。空間的過渡淩亂和擁擠是餐廳的大忌。著名設計大師貝聿銘先生設計的北京香山飯店，一進大門是一扇灰白色的石材影壁，但是中間有一個大圓洞，後麵是一個小水池和綠蘿，讓人能夠望見後麵的東西，但又看不真切，既使人眼前一亮，又使人遐想，這是貝大師借鑒了中國蘇州園林的設計思想，在餐廳設計史上留下了一個光輝的裏程碑。
大廳的布局要合理分區
餐廳設計計中的大廳設餐台容量確定，不僅要看顧客需求，還要看大台和小台之間的配比。要將大台區域和小台區域加以隔離，因為大台顧客多，通常較吵鬧，小台人少，需要安靜。而且大台和小台要相對整齊劃一，不能大台穿插著小台不知，讓顧客覺得服務無序。其次要注意每一個小分區裏服務區域的設置，不能讓服務員跨過這個分區到另一個分區的備餐櫃取用餐具，在繁忙時段很容易造成和顧客的擁堵碰撞，也不利於服務員及時迅速地為顧客提供服務。
通道要具有方向性
通常會以餐廳門口為起始點，將通道方向對麵的牆上用醒目的壁畫或其它裝飾為引導，也可以用天花板的走向為引導。北京必勝客安貞華聯店整體裝修采用偏藍色調，溫馨又浪漫，但是這家店的大門處空間局促，一進門必須向右拐才能進入主就餐空間，必勝客通過在天花上裝飾波浪性邊緣的吊板，給人一種自然流動的感覺，又用暖黃色的小燈按照十二星座的位置加以裝飾，使人一進門就被這恍如天籟的設計所吸引，心中一片溫馨的自然而然的進入就餐區域。
由此可知，餐廳設計應當從消費者的角度出發，同時兼顧實用性和美觀性的考慮，這樣才能實現對於餐廳的完美設計。
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